28/03/2022
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La broccoletta
una pizza salutare, che vien dalla campagna.

“ “Broccoli e predicatori, dopo Pasqua non son più buoni.”
                                                                                  

     Ingredienti
     per una pizza

•   1 pizza bianca @_isalvo
•  100 g di broccolo siciliano arrostito
•  60 g di pancetta arrotolata (noi abbiamo usato quella del @salumificio_rosotta)
  

    Procedimento

1. Lavare il broccolo e tagliatelo separando le cimette dal fusto.
2. Cuocere le cimette in una pentola con pochissima acqua per 10 min. massimo per conservare le sue proprietà
3. Togliere le cimette dalla pentola e arrostirle su una piastra su entrambi i lati
4. Prendere la pizza bianca I Salvo e adagiarci su i broccoli 
5. Aggiungere 6 fette di pancetta, non 5 e non 7 perchè anche l’occhio vuole la sua parte
6. Pre-riscaldare la padella (o il forno) ed una volta calda adagiare la pizza nella padella, versare sopra mezza
   tazzina d’acqua e coprire il tutto con un coperchio.
7. Fare cuocere la pizza a fiamma moderata  (o in forno statico) fino a quando la mozzarella arriva a sobbollire.
8. Servite e mangiatela ancora calda.