11/05/2022
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La puttanesca
Aglio, olio, olive capperi, pomodoro e acciughe, semplice semplice.
” Desiderami come si desidera un piatto di pasta al sugo appena tornato dall’estero.”
Ingredienti
per una pizza
- 1 pizza “la rossa” @_isalvo
- 50 g di acciughe salate (non pulite) equivalenti a 4 filetti di acciuga che spezzerete a metà
- 2 spicchi d’aglio
- 10 g di capperi
- 30 g di olive taggiasche
Procedimento
- Pulire le acciughe salate (non pulite) lavarle e dividerle in 4 filetti
- Tagliare l’aglio molto sottile
- Sciacquare le olive e dissalare i capperi
- Prendere una pizza “la rossa” @isalvo
- Guarnire la pizza con aglio, capperi, olive e adagiare le acciughe (spezzare un filetto a metà)
- Pre-riscaldare la padella (o il forno) ed una volta calda adagiare la pizza nella padella, versare sopra mezza
tazzina d’acqua e coprire il tutto con un coperchio. - Fare cuocere la pizza a fiamma moderata (o in forno statico) fino a quando il pomodoro arriva a sobbollire.
- La pizza è pronta per essere gustata.